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2012年10月

2012年10月30日 (火)

スピードラーニング休憩中に外人来店!

昨晩、営業終わりかけに、近所にホテルに宿泊中の外人さん2人が来店!

咄嗟に持ち帰りですか?とか聞いて、なんとか帰そうとするものの、着席して食事ってことになりました。

久々の日本語全然できない外人さんが来店!日頃スピードラーニングで耳を慣らして、いざって時のために備えてるんですが、近頃10月からちょっと休憩してました。

そんな時、震災以来、初の日本語全然できない外人さん来店!

慣れない口調で喋ると、従業員大爆笑、お客さんも大爆笑!

でも、なんやかんやで事なきを得てハッピーに帰っていきました。

保険でも切れてるときに怪我をしたりするもの!

英語の勉強も続けてないとスラスラ出てきませんし頭真っ白の冷や汗ダクダク(笑)

今後は本気で頑張ります。やることいっぱいです。

本日のおすすめは、先週から始めたてっちり、大阪はフグの消費が日本一!

当店のてっちり食べたらヨソ行けませんヨ!

今のところ、座敷が一つとテーブル、カウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年10月27日 (土)

冬メニュー続々!てっちり始めました!

あっという間に冬メニュー!

ほんのちょっと前までは暑い暑いって言ってたのに、この3週間程で冬って感じになってきました。

ということで、当店も冬メニュー続々登場!

冬の鍋の王様、てっちり、今年は今はまだ値段が高いですけど、世間の景気がも一つよろしくないので、多分下がると思います。

てっちり、当店で食べたらヨソ行けませんで~(笑)

理由?まずは、当店自慢のポン酢!僕が考えたんじゃないですけど、かなり美味いです。

それに値段!ボリューム!

当店は寿司屋なんで、べつにてっちりだけで儲けなくてもいいんで!

本日もてっちりコース2人前とうってます。

これからシーズンなんで、ご予約お待ちしております。

2012年10月20日 (土)

10キロ減量しました。

正直、4、5年前までは酒気帯び運転をしてました。

罰金が30万円で減点で済んだ頃までは、帰り道に勉強のために飲食店に立ち寄ってました。

でも、今は罪の重さが全然違います。飲酒運転は犯罪者!罰金100万円に24時間留置される!

ということで、自分だけの問題じゃなくなりました。

最近は仕事終わって一生懸命トレーニング、それにポステイング!

それに加え仕事終わってからの夜食を止めちゃいました。

仕事終わって飯食ってると、睡魔に負けて、事務処理や次の日の市場の発注を間違ったり、フラフラになっちゃいます。

約1年半で10キロ減量いたしました。

体調万全!膝痛も腰痛も無くなりました!

それに、空腹で寝ることが睡眠には大事らしいです。

深く眠る事が大事!

皆さんもお試しください。

本日のおすすめは、和歌山産のカワハギ造り、北海道産のウニ、淡路産のメバル煮付け、あと、寿司屋では珍しいおでん!

来週からは、てっちり始めるんで、ヨロシクお願いします。

今のところ、予約6名様なんで、ご来店お待ちしております。

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2012年10月19日 (金)

近頃、特に人に恵まれてます。

飲食店といえばピープルビジネス!

自分一人じゃできることは限られてます。

教えてもできるわけじゃないし、言ったとうりにやってくれるわけじゃありません。

努力もするし、人選も念入りにしますが、一番大事なのは運じゃないかな?って思います。

今のスタッフは僕が望んだ以上のことを自分で考えてやってくれます。

スタッフ自身のためになることが結局は店のためになっています。

感謝の気持ちを忘れずに毎日過ごしています。

本日のおすすめは、寿司屋でビックリのおでん!

自家製のさつま揚げ、カツオ造り、etc...

今のところ、カウンターございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年10月17日 (水)

中央市場、どうなるの?

近頃、中央市場がガタガタらしいです。

世間が週休二日でも、中央市場は週休二日にするべきではなかったんだと思います。

だって、銀行でさえ24時間ATMをやりだしたり、スーパーが24時間やりだしたり、無休にしだしたりしてるときに、食品を仕入れる中央市場が週休二日は世間の流れに反発してますよね!

休んでる間にどこかの一般業者にお客さん盗られちゃいますよね!

余裕かましてる場合じゃない!

僕だって、絶好調、絶好調っていうけど、それなりに努力はしてます。店主たるもの休み無し。

本日、おかげさんで、掘りごたつ、テーブル満席です。

カウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

本日のおすすめは、新メニューのおでん、冬の定番の鱈白子醤油焼き、ポン酢、天ぷら、

来週から、てっちり始めますので、ご予約お待ちしております。

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2012年10月15日 (月)

冬メニュー続々登場!

あっという間に寒くなってきました。

あんなに夏暑かったのに、朝晩寒くなってきちゃいましたネ!

僕もアラフォーなんで、もう暑いのも寒いのももうイイって感じです。

でも、商売に関しては寒いほうがやりやすいです。

鮮度管理がやりやすいし、ロスが全然違います。

絶好調すし吉、これから年末に向けて頑張ります。

新メニュー、煎りぎんなん、鱈の白子、ポン酢、醤油焼き、天ぷら、あと、おでんなんかも始めました。

今のところ、空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年10月 6日 (土)

そろそろ、年末、忘年会の予約が入ってきました。

飲食店、10月になったら、気持ちはもう年末!

放っておいても、年末は忙しくなってきます。

なぜか気持ちがソワソワしてきます。

でも、昔よりはマシ!

数年前までは、おせち料理をやってました。

あれやりだしたら、9月頃から気持ちがソワソワしてきます。

それに、年末に一週間に2日も徹夜しなくてわならないです。

その頃はアルバイトのお姉さんに、大将の顔が年末になったら変わったとか言われました。

親戚の兄ちゃんにも顔怖くなったとか言われました。

あんまり無理したらダメですよね!

ということで、おせちはヤメ!

商いは長期でロングラン!

本日のおすすめは、大あさり醤油焼き、鱧と松茸の天ぷら、今が季節の松茸土瓶蒸し、今週で終わりのエビとトウモロコシのかき揚げetc...

今のところ、空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年10月 2日 (火)

てんやわんや!

一日なんて、あっという間!

最近、ほぼ毎晩、近所のマンションにポストイングに出かけています。

こんなことして、あまり効果ないんじゃない?って思われる方多数なんですけど、市場は動く!

住んでる人も入れ替わるし、空き地にマンションも建設されてるし、今まであった会社も引っ越して、新しく会社ができてるし、もちろん人の心も動きます。

田舎と違って、歩いてこれる距離にこれだけの人が住んでるんだから、景気悪いなんて言い訳通用しないですよね!

打てば響くのが経営、商売!

泣きは入れずに頑張りますので、応援よろしくです。

本日のおすすめは、最近入店した西田君が頑張って作ってくれた、寿司屋のライスコロッケ、

そろそろ終わりの、トウモロコシと海老のかき揚げ、奄美大島産のホンマグロ、青森県八戸産のトロ鯖きずしetc...

今のところ空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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