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2012年5月

2012年5月31日 (木)

鱧が美味しくなってきました。

いよいよ5月も終わりです。

年齢とともに月日が経つのがはやくなってきたように思います。

今美味しいのが鱧!

当店であつかってるのは、国産の淡路の鱧です。

韓国産の鱧は身がしっかりしてて皮が軟らかいといわれますが、その辺は技術でカバーいたします。

皮の半分まで包丁を入れる!

その辺の安もんの職人には負けません!

あとは皮をしっかり湯がいて身を半生くらいに湯がく!

それでOK

結局、職人って自分が作るのが一番おいしいと思ってるよね(笑)

僕もその中の一人です。

自分大好き、自分の仕事大好きです。

本日のおすすめは、かなり肉厚になってきた淡路産の生とりがい、骨切り上手の淡路産の鱧、そろそろ旬の淡路産のタコ、北海道産のウニ、北海道産のキンキ、和歌山産のカワハギ、奄美大島産の本マグロetc....

今のところ空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年5月30日 (水)

読書してますか?

世の成功者は皆読書家だったって知ってますか?

それを聞いたからって訳じゃないですけど、僕も毎日読書してます。

今かかえてる問題の9割以上は誰かが以前に経験して解決している問題です。

本っていう文明の利器はだいたいの事を解決してくれます。

最近、僕もアラフォーで無理がきかない年齢になったと感じていました。

そこで、アマゾンで検索!

なんぼでも本でてますよね!しかも安い!

50円くらいで売ってます。送料200円

それで学者や医者や専門家の本が買えるし、考えを吸収できるって考えたら、安すぎる!

本とか一回読んだらあまり二回は読まないんで、中古で十分です。

最近読んでる本で、眠りについて書いてる本、疲れについて書いてる本を重点的に読んでます。

疲れと年齢は関係ないことはないけれど、僕らの年齢では、まだまだ解決できる問題だそうです。

最近は生活習慣を改善して朝方の生活に変えていってます。

飲食業に携わってから、夜にまともに寝たことがないし、早朝に起きることなんて無かったんで、皆さんにとっては当たり前の生活でも、僕にとっては画期的なことです。

続けるように頑張ります。

本日のおすすめは、まだまだ美味しい淡路産の生とりがい、北海道産のウニ、北海道産のキンキ、淡路産のタコ、奄美大島産のトロetc...

今のところ空席ございますので、ご予約早めにお願いします。

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2012年5月29日 (火)

がんこ寿司残業代未払?に関して

僕に言わせれば、訴える方が間違ってる!

労働基準法を勉強したこともありますけど、法律どうりにやってれば、どんな大企業でも潰れると思います。

一日八時間労働で週休二日で、できる人も出来ない人も最低賃金が一緒で、今の競争社会を勝ち抜いていくことは難しいです。

まして、2年間もさかのぼって訴える方がおかしいです。

特に飲食業は長時間労働が当たり前の世界です。

給料は出せ、仕事教えろ、時間内以上は働かない、って考えが当然になってきてる今の世の中が理解できません。

てな難しい話を僕が一人でいくら喚いても何も変わらないんですけどね(笑)

そんなこんなで、本日、ランチタイムは大雨が降ってしまいました。

でも、夜はけっこう予約でテーブル掘りごたつはほぼいっぱいです。

本日のおすすめは、久々登場の生さばつくり、北海道産のウニ、淡路産の生とりがい、淡路産の鱧、淡路産のタコetc...一品料理で焼きそら豆なんかも登場です。

テーブル4席とカウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年5月28日 (月)

創作寿司いろいろ

先週、金曜日、尼崎の創作寿司の店に行ってきました。

70歳くらいの大将がやってる店です。

かなり美味しかったです。

僕も寿司好きだし、料理も好きなんで、いろいろ創作やりたいんですけど、なかなか時間が必要なんで、当店ではちょっと無理!

でも、かなり勉強になりました。

そこを紹介してくれた田舎の友達に感謝です。

やっぱ職人と商売人は違う!

でも、最近、商売に走りすぎてた傾向があるので、刺激になりました。

また行ってきます。

本日のおすすめは、淡路産の生とりがい、北海道産のウニ、北海道産のキンキ、奄美大島産の本マグロ、淡路の鱧、etc...

今のところ空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年5月25日 (金)

今日はフェイスブックで再会した、田舎の友達と深夜に食事!

多分、もう死ぬまで遊ぶことが無いやろうと思ってた田舎の友達との再会です。

約20年ぶりです。

アラフォーなんで、これから10年くらいで病気したり、亡くなったりする人も出てくるだろうと思います。

フェイスブックで皆つながって、毎日話ができるって、昔から考えたら画期的ですよね!

その20年ぶりに再会した友達も昔はそうとうヤンチャだった奴なんですけど、大阪に出てきて会社起こして、社長になって、人間的に成長してました。

まるで別人になったみたいな感じです。

出会いに偶然は無いっていいますよね。いい人も悪い人も僕を成長させてくれた人にありがとうって気持ちです。

本日のおすすめは、久々登場の生さば造り、北海道産のウニ、北海道産のキンキ、淡路産の生とりがい、etc..

いまのところテーブル、カウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年5月24日 (木)

新しいパソコンなかなかモノにできません。

使いやすいし、速いんですけど、なかかな機能を使いこなせません。

ぐるなびのブログページも新しくなったし、写真をアップなかなかできません。

今のパチンコ台と一緒で、機能とかが難しくなりすぎると、使いこなせないって問題がでてくると思います。

昔のような、簡単なパチンコ台は、もう出てきません。

それと一緒で、世の中が簡単に戻ることももう無いです。

あんまり、やる気まんまんで、いろんな法律とか、コンピューターでいえば機能とかが増えていくと、専門家がいってきますよネ!

本日のおすすめは、そろそろ終わりの生ホタルイカつくり、三重産の天然岩牡蠣、和歌山産のカワハギ、淡路産の生とりがい、淡路のタコ、鱧etc...

今のところ、テーブル、カウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年5月23日 (水)

近所に商売敵!

歩いて30、メートルのところに商売敵ができました。

しかも、来週月曜日に開店!

やっぱ、ランチは割れるやろうなって思います。

でも、夜はそうはいかない!

当店には12年という実績がある!その辺のひょっと出には負けられません。

商売敵もないと気合が入らない!

最近、絶好調でちょっと気が抜け気味のところがあったので、僕にとってはラッキーです。

気合入れて頑張りすぎないようにします。

本日のおすすめは、今が旬の淡路産の生とりがい、北海道産のウニ、和歌山産のカワハギ、北海道産のキンキ煮付け、etc...

今のところ空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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2012年5月22日 (火)

朝型生活で絶好調!

僕たち飲食店では画期的なことなんですけど、早寝早起き!

朝早く起きることで、できることがいっぱいです。

今日、公園に行くと、おじいちゃん、おばあちゃんが大勢いてました。

ざっと百人くらいいてました。

そして、全員でラジオ体操をはじめちゃいました。

僕もそれに混ざってラジオ体操!はしませんでした(笑)

でも、体鍛えるの好きなんで、ちょこっと運動したりしました。

そうすることで寝起き爽快!

一日が爽快になってるような気がします。

みなさんも試しにやってみてください。

とくに、僕たちアラフォーは生活習慣を変えていかなければならない時期だと思います。

人生はバランスが大事!

体が元気なのは上位にくると思います。

本日のおすすめは、今日で終わる生ホタルイカつくり、あと、淡路産の生とりがい、明石産の目板カレイ煮付け、北海道産のウニ、北海道産のキンキ、和歌山産のカワハギ、etc...

本日、掘りごたつは宴会入ってて満席です。

今のところ、テーブル、カウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

2012年5月21日 (月)

世間は狭い!

先日、近所のラーメン屋さん主催のバーベキューにいったときのことです。

久々に会う、当店のお客さんが、田舎の同級生の知り合いで、しかも、仲よくしてもらってるラーメン屋の大将の知り合いで、田舎の同級生の奥さんが、お客さんの友達の妹で、みんなつながってるのに驚きました。

世間は狭い!あらためて思いました。

僕、スピリチュアルって信じてるんですけど、前世で同じ村人だったとか、ご近所さんだったとか、出会いに偶然は無いと思ってます。

そんなこんなで、ほんじつのおすすめは、淡路産の生とりがい、和歌山産のカワハギ、北海道産のウニ、キンキetc...

今のところ空席ございますので、ご来店お待ちしております。

2012年5月19日 (土)

健康オタク!

39歳、いよいよ今年で40歳になっちゃいます。二十歳でタバコをやめました。

20代は誰にも負けないくらい仕事に打ち込みました。

29歳から肉体改造はじめて、30歳からいろんな健康法を始めてみました。

なにもやってないときに比べるとメッチャ調子いいです。

35歳、飲酒運転が厳しくなるにつれて、夜中飲み歩くのも減りました。

そして、いよいよ今年で40歳!

今週から頑張って朝方生活に切り替えていこうと頑張ってます。

夜10時から深夜2時の眠りのゴールデンタイムに眠りについてるのとついてないのとでは、疲労回復が全然ちがうらしいです。

成長ホルモンが分泌される時間帯らしいです。

夜11時過ぎに仕事終わって、なんやかんややってると、あっという間に一時ごろになっちゃいます。

パソコンなんか触ってると時間経つのなんか一瞬です。

帰って風呂入って寝ると、どうしても2時ごろになっちゃいます。

そこで、今週から仕事終わって、速攻で帰って、風呂入って速攻で寝ることにしました。

頑張ったら12時過ぎには眠れます。

そして、朝ちょっと早めに起きるように心掛けるようにしました。

やっぱ全然違います。

体調イイです。

みなさんも試してください。

とくに飲食業の人は人と逆の生活してる人が多いので、休み前や時間に余裕が出来た日は試してみてくださいネ!

体元気が一番大事!

本日のおすすめは、淡路産の生とりがい、北海道産のウニ、北海道産のキンキ煮付け、奄美大島産の本マグロ、健康オタクなんで、一品メニューでゴーヤチャンプルーなんかもやってます。

今のところ、空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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