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2011年11月

2011年11月29日 (火)

お久しぶりです。

いよいよ年末、忘年会シーズンがやってきました。
人足りないままシーズン突入!
でも我慢!あと一ヶ月の我慢です。
せめて、あと一人職人がいないと、仕事に追われる毎日です。
車のハンドルと一緒で、何事も、ある程度遊びがないと、うまく走りません。
年明け、良いスタッフを入れます。
今の時期は人が動かないので、我慢!
あいかわらず、毎日、絶好調に忙しいので、最近パソコン開く時間が無くて、嬉しい悲鳴の毎日です。
年末、12月は死ぬ気で働きます。
応援ヨロシクです。

2011年11月22日 (火)

レストランメール好調!

かなり効果ありだと思います。
当店で会員約800名くらい。
メールを送った後は必ずお断りするくらいお客さんが来られます。
かなりイイツールだと思います。
ハガキ800枚しょっちゅう書いてられないし、ポストイングもそんなにしょっちゅう行ってられないし、夜中にポステイングするのも、かなり怪しい!
近頃ポストにメチャクチャかいてるし。逮捕するとか(笑)
そんなんでびびると思ってんのか!って感じでやってます。
お詫びに行ったことは2回くらいあります。(笑)
そんなこんなで、まだまだメール会員増やそうと試行錯誤してます。
あれもこれもと考えていましたが、時間の関係で販促もいくつかに絞っていかないとって考えてます。
いよいよ年末なんで死ぬ気で頑張りまーす。
応援ヨロシクです。
本日のおすすめは、久々入荷の和歌山産の生さば造り、脂がのっててかなり美味しそうです。
あと、三重県鳥羽産の赤なまこ、北海道産のウニも美味しくなってきました。
本日、今のところ空席ございますので、ご来店お待ちしております。

2011年11月19日 (土)

同級生がやって来た!

久々の田舎の同級生、そうへい君がやってきました。
よく聞くと、八尾でマスオさんやってるみたいで、嫁さんの両親の結婚記念日の祝いだそうです。
何年かぶりに会うと、子供が増えていました。
三人姉妹!
女ばっかり!うちと一緒やんか!
お前最近何してんの?と聞くと、末っ子の子供とママゴトしたりしてんで!だって(笑)
俺と一緒やんか!それがけっこう楽しかったりする!(笑)
さて、本日のおすすめは、石鯛の煮付け、北海道産の鱈白子醤油焼、要り銀杏、定番の奄美大島産の本マグロ、etc...
土曜日だけど、宴会はいってます。
テーブル、カウンター、空席ございますので、ご来店お待ちしております。

2011年11月12日 (土)

冬大好き!

商売始めて、冬が好きになりました。
とにかく魚が美味しい!何食べても美味しい!
夏は食材がスグ傷むし、魚の脂のってないし、それなりに美味しいものはありますが、冬とは比べ物にならないです。
造り盛り合わせ頼まれると、あれもこれもと自然と多くなっちゃいます。
鍋は準備が大変だけど、あとは楽だし儲かるし!
絶好調にさらに輪をかけて絶好調!
楽しくやらしてもらってます。最幸!最高!
来週はもっと頑張ってブログかきます。書きたいネタはなんぼでもあるんやけど!

2011年11月 4日 (金)

今晩、ポステイング!

久々に今晩、ポステイングに行こうと考えてます。
秋メニュー作って裁断してるんですが、なかなか行く時間が無くて!
てゆうか、体力が残ってなくて!
今の体制になって、仕事終わったら、もうフラフラ!
ちょっとしたスポーツよりハードだったりします。
基本、体力勝負の仕事です。
でも、昨日休みだったし、久々にゆっくりしたし、休みのトレーニングもしなかったし、けっこう元気!
今晩ポステイングに行きます。
何事も営業努力!はじめたからには辞めないこと、続けることが大事!
僕らの仕事は、景気よりも飲酒運転の罰則強化がかなり影響してると思います。
だから半径500メートルの距離の会社やマンションに集中的に営業努力していくことが大事!
たまにやると、あそこの店暇になったのかな?って思われるので、必ず定期的にやることを心がけてます。
けっこう夜中うろうろするの好きだし、たくさんポストがあったりしたら嬉しくなってきます。変かな?
そんなこんなで、本日のおすすめは、新潟産の鯖きずし、勝浦産の本マグロ、愛媛産の天然鯵、和歌山産のカワハギ造り、そして、鍋の王様、フグ、てっちり!
いまのところ空席ございますので、ご来店お待ちしております。

2011年11月 3日 (木)

いよいよ年末、予約殺到してきました。

僕達、飲食業は8月を過ぎた頃から年末の事を考えだします。
人、仕込み、売り上げ、来年の年初の事!
特に人だけは盆過ぎたら離してはなりません。タブーです!
でも、僕それやっちゃいました。
あーこのまま、スーパーハードな年末の突入するのかな?
でも、律儀な常識ある職人は今からの時期は店を離れることはありません。
そして、僕も、今頃動いてる職人を雇いたくはありません。
でも、誰もこけられないってリスクはあります。
そこで、困ったときの神頼み!
今日、神棚の神さんに頼みました。
けっこう打つ手は打ってるし、お金もかけてるし、運!
厳しい時代の経営者に笑われるかもしれませんが、ええかげんな話、運に任せちゃいました。
どうかヨロシクお願いします。
店も売り上げも絶好調なんで、あと一人でいいんでイイ職人を与えてくださいませ!

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