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2011年5月

2011年5月31日 (火)

また、これから真夜中のトレーニングしてきます。

僕達、飲食業、ちょっとしたスポーツやるより体力いったりします。だからトレーニング、もう止めれない!筋肉ってトレーニングやめたら脂肪になるらしいです。だから、もう一生止めれません!
昨日、お客さんが言ってました。健康と運って比例するらしいです。そやからかな?運があって運があって!なぜだか分からないことが起こります。健康第一、運動、スポーツ、トレーニング!
行ってきまーす。
明日もヨロシクです。

今日のマグロ、本当に美味しそう!ちょっと見てください。

台風で世間は全然入荷がないそうですが、当店だけにはございます。本マグロ、大トロ!奄美大島産!絶好調すし吉!入荷が違う!仕入れ業者にも恵まれてます。幸せ、豊か!この言葉を繰り返すと幸せがやってくるそうです。
斉藤一人さんが言ってました。僕も実践してみよう!
本日、今のところ、テーブル、掘りごたつ、空席ございます。ご予約お早めに!

2011年5月30日 (月)

給料日キライ!

明日、当店の給料日です。私、払うほうなんで!お金の力は恐ろしい!入ってくるのと、出て行くのとで、えらいテンション違いますよね!月末キライです。やること多すぎるから。
でも、仕事あるってイイ事!泣きはいれない!一生懸命頑張りまーす。明日もヨロシクです。

なんで?

なんで、こんなに時間なくなったんだろう?昔あんなに時間あったのに!一日なんて、あっという間に終わっちゃいます。僕達、飲食業にアフターファイブはありません。12時間労働は普通です。労働基準法守れません。それも納得済みです。当店で拘束時間約14時間。もちろん休憩はありますけど。経営者になると、僕で16時間労働です。単純に考えて店での仕事プラス仕入れに事務処理!がついてきます。プラス一番大きいのが精神的なもの!不安とか心配とか神経つかったり先々のこと考えたり、計画たてたり!って感じ!よく飲食以外の経営者の人に聞くと、十二指腸潰瘍になったり十円はげできたり、うつ病になったりするそうです。お金に追われて自殺未遂したり!
でも、僕一切そういうのなりません!どんなに苦しいときでもなったことありません。なんでやろ?多分、皆が悩んでるほど悩んでないんでしょう!
あほ?天才?どっちなんやろ?(笑)
本日のおすすめは、北海道産のうに、淡路産の生とりがい、奄美大島産の本マグロ、今日から新メニュー続々登場です。
本日、テーブル、掘りごたつ満席です。カウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

2011年5月29日 (日)

お客さんの還暦祝い!

近頃、還暦のひと皆若すぎる!こんなん引退させたらもったいないです。まだまだ現役で仕事できます。ケンカしても、若いやつより強そうだし、頭もさえてるし、あと10年はいけそうです。還暦祝い、息子さんにやってもらって、親戚みんな呼んで泣いちゃってました。そら泣くわ!とにかくカッコいいお客さんで、常務でバスケットのコーチもやってます。奥さん可愛くてイケイケで男前!男から見てカッコいいです。僕もあんな歳のとりかたしたいです。
私、75歳まで現役で仕事したいと考えてます。無理かな?仕事好きやし、今から体の手入れして、気長にやっていきます。
本日、日曜日、朝からトレーニング!ちょっと足首痛めちゃいました。今週もヨロシクです。

2011年5月28日 (土)

本日、土曜日なのに平日以上にご来店!

絶好調すし吉!雨、土曜日のビジネス街なのに満席、1回転半!どこから沸いてきたんでしょう。ありがとうございます。5月は営業日数少ないし、どこの飲食店も苦戦してます。でも、当店絶好調!
お金の力って凄いですよね!それだけで気分がよくなったり悪くなったり、お金に追われると人間が変わっちゃう人が多いです。多分そうなってるんだと思います。僕も店改装、拡張したとき、かなり借金しました。この5~6年くらいは、ほとんど借金のために働いてきたようなものです。儲けたろうと考えると儲からなくなります。あまり借金すると、どうしても儲けに走ってしまいます。借金がやりがいとか男の甲斐性だとか全部ウソ!人間かわっちゃいます。逆にお金に余裕が出てくると、ネタが大きくなったり、良くなったりと。そんなものです。お金は有るところに集まる原理です。
金持ちケンカせず。貧すれば鈍する!
今週もありがとうございました。

梅雨入り!

例年より早く梅雨入りしました。雨、気候、温度、湿度、景気、風評、飲食店にはすべて影響いたします。僕思うねんけど、店はじめて11年3ヶ月、飲食に携わって約20年弱!口に入れるものを扱う仕事、人を相手の仕事、いろんな環境に影響される仕事!運とか、人付き合いとか、今までの縦の関係、横の関係、近所付き合い、運送とかのインフラ、政治、あらゆるものに影響される。されすぎ?近頃、何の商売でもそうだけど、よっぽど頭使って、勉強して、神経つかわないと、ひとつ舵をきりまちがえると痛い目にあいます。先が見えない時代なんで、頭使って乗り切ろう!なんやかんやいっても一番大事なのは感謝の気持ち!これが一番大事なんとちゃうかな?この歳になって思います。有頂天になったり、図に乗ったり、天狗になったり、しないでおこうと常に思ってても、環境がそういう環境になると、人間どうしてもそうなっちゃいます。常に謙虚な気持ちと感謝の気持ちを忘れずに、勉強、向上に心がけていきたいと思います。
頭よくてよかった!なんや結局それが言いたかったんかい?やっぱり調子こいちゃいました。性格だからしょうがない!(笑)
本日のおすすめは、やっぱり奄美大島産の本マグロ、北海道産のウニ、淡路産の生とりがい、北海道産のキンキ煮付け、焼そらまめ、自家製ポテト明太子サラダetc...
本日、土曜日だけど掘りごたつ満席です。4時から予約はいってます。
テーブル、カウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

2011年5月27日 (金)

アームレスリング、勝っちゃいました!

近所のイタリアン、アームレスリング挑んできました。昨晩!オレ様を誰だと思ってんのかな?なめてる!そして、昨晩対決!
それが以外と強い!大口たたくだけのことはありました。でも、2回対戦して2回とも勝っちゃいました!特訓して出直してきなさい!圧勝!ワイン一本いただきました。
本日のおすすめは、瀬戸内海のガシラ煮付け、北海道産のキンキ塩焼き、煮付け、淡路産の生とりがい、北海道産のウニ、奄美大島産の本マグロ、etc....
今のところ、テーブル、掘りごたつ、空席ございますので、ご来店お待ちしております。

2011年5月26日 (木)

面接の達人!

いろんな苦水を飲まされ、いろんな失敗から学びました。私、面接の達人になりました。だいたい第一印象です。直感!前にお客さんの兄弟構成をピタッと当てました。この人体悪そうだとか、出世しそうだとか、顔にでます。完璧ではないけれど、だいたい分かってきました。自分でもビックリ!数!人を見る数と真剣さ!だと思います。私、人で失敗したら店できません。人の配置を失敗したら、うまく回りません!だから真剣に人を見るようになったのだと思います。近所の喫茶店の店主も同じこと言ってました。だいたい一日130人くらい店に出入りいたします。人と接する数と経験!人選ミスが少なくなりました。
本日のおすすめは、奄美大島産の本マグロ、ガシラ煮付け、北海道産のウニ、淡路産の生とりがい、島根産の天然岩がき、焼そらまめ、etc...
本日、テーブル、掘りごたつ満席です。カウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

2011年5月25日 (水)

まだまだ、これから本気です。

今年も3分の一が過ぎ、世間では震災やらなんやら、事件が多発!今年はあと、どんな事が起こるんでしょう!悪い事件はこれくらいで勘弁してくださいって感じ!当店はここまで大した事件もなく、順調、絶好調です。でも、本気のスイッチはこれから!限られた一日をどう過ごすか!そろそろアラフォーなんで、頑張った30代の結果は40代で評価されると信じてます!
毎日、新聞とか見てると、世間、これからどうなるんだろう?早く、雰囲気が明るくなるように祈ってます!景気もそれから!あと4年くらいが踏ん張りどころと思ってます!
本日のおすすめは、鹿児島産の本マグロ、北海道産のウニ、淡路産の生とりがい、北海道産のきんき煮付け、焼そらまめ、etc...
今のところ、テーブル、カウンター空席ございますので、ご来店お待ちしております。

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